甲鱼营养揭秘，哪些部位不宜食用及食用禁忌大揭秘

甲鱼，亦称鳖，自古以来便以其丰富的营养价值被誉为滋补佳品，在民间享有“水中人参”的美誉，其肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，对滋阴补肾、清热解毒有显著功效，并非甲鱼的所有部位都适宜食用，让我们一起揭开甲鱼哪些部位不宜食用,以及如何科学地享用这道滋补佳肴。

甲鱼哪些部位不宜食用

以下列出甲鱼中不宜食用的部位：

1. 甲鱼头：甲鱼头含有较高胆固醇，过量食用可能引发心血管疾病，甲鱼头上的细菌和寄生虫较多,食用前需彻底清洗干净。
2. 甲鱼嘴：甲鱼嘴内同样含有大量细菌和寄生虫,不宜食用。
3. 甲鱼内脏：甲鱼内脏含有较多重金属和污染物,不宜食用。
4. 甲鱼尾部：甲鱼尾部同样含有较多细菌和寄生虫,不宜食用。
5. 甲鱼壳：甲鱼壳中含有较多重金属和污染物,不宜食用。

甲鱼的营养价值

甲鱼富含多种营养成分,具体如下：

1. 高蛋白：甲鱼肉富含优质蛋白质，有助于增强体质,提高免疫力。
2. 低脂肪：甲鱼肉的脂肪含量较低,适合减肥人群食用。
3. 滋阴补肾：甲鱼具有滋阴补肾的功效，适用于肾虚、腰膝酸软等症状。
4. 清热解毒：甲鱼具有清热解毒的作用，适用于热病、疮疡等症状。
5. 促进生长发育：甲鱼中的多种氨基酸和微量元素有助于儿童和青少年的生长发育。

甲鱼的食用方法

以下介绍几种常见的甲鱼食用方法：

1. 清蒸甲鱼：将甲鱼清洗干净，放入锅中加水蒸煮,待甲鱼熟透后取出切片食用。
2. 甲鱼炖汤：将甲鱼与姜片、枸杞等食材一同炖煮,具有滋补养生的功效。
3. 甲鱼红烧：将甲鱼切块，与豆瓣酱、生抽等调料一同红烧,口感鲜美。
4. 甲鱼豆腐煲：将甲鱼与豆腐、菌类等食材一同煲煮,营养丰富。

甲鱼的食用禁忌

在食用甲鱼时,以下禁忌需注意：

1. 感冒发热者不宜食用甲鱼,以免加重病情。
2. 疾病患者不宜食用甲鱼,以免加重负担。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜过量食用甲鱼,以免影响胎儿和婴儿的健康。
4. 甲鱼与牛奶、豆浆等高蛋白饮品不宜同食,以免影响蛋白质的吸收。

甲鱼虽好，但并非人人适宜，在享受这道滋补佳肴的同时，我们还需注意选择合适的部位，遵循正确的食用方法，了解甲鱼的食用禁忌,以确保身体健康。