家常鲫鱼汤，鲜美滋补，一学就会的简单做法

鲫鱼汤,以其鲜美滋补的特性，历来在我国餐桌上占据着家常美味的宝座，鲫鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益，如何烹饪出一锅色香味俱佳的鲫鱼汤呢？下面，就让我们跟随鲫鱼汤的制作之旅，学习如何制作这道令人垂涎的美味佳肴。

准备食材

1. 鲫鱼：挑选新鲜的鲫鱼，最好是活鱼，肉质更加鲜美。
2. 葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香。
3. 香菜：适量，用于点缀和提香。
4. 鸡精、盐、料酒：适量，用于调味。
5. 清水：适量，用于煮汤。

制作步骤

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
3. 煎鱼：将处理好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼时可以加入少量料酒去腥。
4. 炒葱姜蒜：在锅中加入葱姜蒜，炒香。
5. 加水煮汤：将煎好的鲫鱼连同葱姜蒜一起倒入锅中，加入适量清水，大火煮开。
6. 调味：待汤煮开后，加入鸡精、盐调味，煮至汤汁浓稠。
7. 出锅：将煮好的鲫鱼汤倒入碗中，撒上香菜点缀即可。

制作技巧

1. 鲫鱼处理：在处理鲫鱼时，要注意将鱼鳞、内脏、鳃等部位清洗干净，以免影响汤的口感。
2. 煎鱼：煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮煎焦，影响口感。
3. 炒葱姜蒜：炒香葱姜蒜可以去除鱼的腥味，增加汤的香气。
4. 调味：根据个人口味，适量添加鸡精、盐等调味品。
5. 煮汤：煮汤时，要保持大火，使汤汁浓稠。

注意事项

1. 鲫鱼不宜与茶叶、柿子、南瓜等食物同食，以免引起不良反应。
2. 煮鲫鱼汤时,不要添加过多调料，以免掩盖鲫鱼本身的鲜美。
3. 鲫鱼汤煮好后,不宜长时间放置，以免影响口感。

鲫鱼汤是一道简单易学的家常菜,其鲜美滋补的特点深受人们喜爱，通过以上步骤，相信大家已经掌握了鲫鱼汤的制作方法，赶快动手尝试一下吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！